11月19日の社食メニュー

味噌ラーメン

唐揚げサラダ付き

今日は上のメニューに、前回好評だったピザをプラスさせて頂きました。

高級サラミを沢山頂いたので消費しないと！(*´▽｀*)

社員さんに、今日は炭水化物祭りですよと言うと、

「ナイス炭水化物！」とノリのいいお言葉。(*^▽^*)

喜んでいただけてるようで良かったです。

生地もソースも手作りですよ～♪

提供前手洗い・消毒をしっかりします♪

 

自分の出来る事が誰かの笑顔になるって幸せですね！

毎日感謝しかありません。

今日も楽しく仕事させていただきました！(*^▽^*)

豆乳ヨーグルト

愛用のヨーグルティアで豆乳ヨーグルトの仕込みです。(*^▽^*)

お家で作る豆乳ヨーグルトってどんなの？？？

そういう方多いんじゃないかしら？

どういう感じかというと、「酸味のある柔らか～い豆腐」かな？

果物やはちみつを足したりすれば、そんなに豆腐っぽくはないかも。

牛乳苦手な方にはいいかもしれませんね。(*´▽｀*)

ささっと仕込んで珈琲タイムしましょ♪

レンジで消毒したガラス容器に豆乳800㏄と

前回作った豆乳ヨーグルトを大さじ1ほど種菌にして混ぜます。

豆乳に種菌ヨーグルトをイーン♪

種菌を完全に溶かし込みます♪

 

種菌が新しいと40度で7～8時間で出来上がりますが、

もう何回か使い回したので今回は10時間かけて発酵させます。

10時間後にお会いしましょう♪

さー、休憩しよ！(*^▽^*)

最後のヨーグルトに前回作った甘酒トッピング！

 

ｗ発酵物に大根のピクルス♪

ホエーたっぷり、甘くて美味しかったです！( *´艸｀)

今日も美味しくいただきました！

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大葉ペースト

大葉、大好きなんです。(*^▽^*)

先日、100枚入りのパックを安ーく手に入れて

20枚消費、残り80枚をどうしようかなー？と思案、

大葉味噌はまだあるので、今回は万能ペーストにすることにしました！

🌼大葉ペーストの材料

大葉　　　　　　　80枚(約50g)

オリーブオイル　　200㏄

ニンニク　　　　　大きめ3片

塩　　　　　　　　小さじ1

大葉の良い香り♪

大葉をざる等に入れ、数回水を替えながら洗い、

その後、キッチンペーパーに包んで水気を取ります。

激狭キッチンなので毎度写真が大変（笑）

大葉はちぎって、ニンニクは適当にカットしてミキサーに入れ、

塩とオリーブオイルを注ぎます。

ブレンダーでギュンギュンタイム！写真じゃわかんないけど音が派手！

大葉ってとっても栄養あるんですよ！

ビタミンやβカロテン、鉄分、ミネラルも豊富で

精神を安定させる効果もあるんだそうです。

刺身のツマだけ、薬味だけじゃもったいないくらい！

トロトロになりました♪

容器に入れて冷蔵庫で保存します。

パスタソースにして使ってもいいですし、サラダや和え物、

焼いた魚や鶏肉にも合います。

工夫次第で色々アレンジできるので、沢山大葉が手に入った時作ってますよ！

あると時短できるので試してみてね！(*^▽^*)

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手作りポン酢

今週のお題「鍋」

今週のお題というものに参加するつもりでいたわけではないのですが、

たまたま今晩鍋をする予定でして、

ポン酢がなくなりそうだったので作っていました。(*^▽^*)

ナイスなタイミング！

🌼mikomikoポン酢の材料

醤油　　　　　　　　100㏄

みりん　　　　　　　100㏄

水　　　　　　　　　50㏄

乾燥出汁昆布　　　　10g

お好みの柑橘類果汁　50㏄

酢　　　　　　　　　50㏄

 

実際に使った材料です♪

 

まずは醤油、みりん、水、乾燥出汁昆布を鍋に入れ一煮立ち、

自然に冷ましておきます。

 

ブクブクしてきたら火を止めて冷まします♪

 

冷ましている間に柑橘類を絞ります。

今回は国産レモン1個と、足りない分をかぼす果汁で50㏄にしました。

 

近所にやってくる露店販売で4個180円の国産レモンGETだぜ！

 

絞った果汁と酢を合わせて、冷めた醤油の鍋に投入！

濾して保存用の瓶等に入れます。

 

某メーカーのポン酢ペットボトルを洗って使い回す。( *´艸｀)

 

出来上がりました！

たったこれだけの手間で美味しいポン酢がお家で作れちゃいます♪

1回作ったら、ずっと手作りしちゃうくらい美味しいの。

 

和風サラダや蒸し野菜、焼き魚にも合いますよ！

試してみてね！(*^▽^*)

 

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11月17日の社食メニュー

豚焼肉サラダ添え

切り干し大根の煮物

豆腐とワカメの味噌汁

今日は上のメニューに加えて牛乳寒天を作らせて頂きました！(*^▽^*)

生のパイナップルダイスも入れて爽やかデザート付きです。

先ずは戻した糸寒天をグツグツします♪

お砂糖を溶かして牛乳を加えます♪

器に入れてパイナップルをトッピング♪冷やし固めます(*^▽^*)

簡単だけど美味しいんですよね～、これ。(*´▽｀*)

切り干し大根の煮物も盛り付け完了♪

仕事にも少しだけ慣れてきて、

社員さんお一人お一人の好みも分かってきましたよ。(*^^)v

目からも美味しい食事を提供したいなーと思います。

今日も楽しく仕事させていただきました！(*^▽^*)

ご訪問感謝です！

何でもない日常の垂れ流しをしております。(^-^;

素敵な生活をしているわけでもなく、お金持ちでもなく、

カッコいい写真や文章で盛り上がれる才能もありませんが、

ちょっとほっこり

なんか楽しみ

そんなブログにしていけたらいいな、なんて思っています。(*^▽^*)

少しずつ勉強して

ご訪問下さった皆様のような素敵なブログにしていきたいです♪

お立ち寄り下さった皆様、ありがとうございます！

感謝の花束♪

 

11月16日の社食メニュー

鶏つくね丼

おでん

ワカメと油揚げの味噌汁

今日は頂き物の食パンを使って

シナモンシュガーの揚げパンを作ってみました！(*^▽^*)

沢山作ったので休憩にいらした皆さんにも食べていただきましたよ♪

疲れた体に甘い物、どうぞ～♪

メインのつくねも手作りしました！( *´艸｀)

提供15分前！焼きたてを召し上がれ♪

今日も楽しく仕事させていただきました！(*^▽^*)